La Loira e i suoi Vassalli – Lezione 2

“Se la nozione “Pouilly” proviene dal comune di Pouilly-sur-Loire, “Fumé” ha, da parte sua, due spiegazioni.
La prima è legata al Sauvignon Blanc, la vite da cui deriva questo vino. Infatti, in piena maturità, i suoi grani sono coperti da una fioritura grigia, dal colore “grigio fumo”.
La seconda è legata al terreno, il quale conferisce al vino aromi ineguagliabili di pietra cannone o di silice sfregato. I vignaioli di Pouilly hanno allora iniziato a parlare tra loro di “blanc fumé”.“Le origini di Pouilly Fumé risalgono all’epoca gallo-romana, ma è soltanto più tardi che esso conobbe una vera espansione, grazie soprattutto alle congregazioni religiose, in particolare ai benedettini.
Questi monaci, non avendo alcun bisogno personale o familiare, avevano molto più tempo da dedicare alla cura delle vigne. Alla fine dell’11esimo secolo, la chiesa ebbe una grande opportunità ed ottenne ancora nuove terre.
I signori locali, dovendo partire in crociata, si trovarono, infatti, costretti a vendere i loro beni per finanziare il loro giro. Infine, a partire dal 13esimo secolo, i vini di Pouilly iniziarono ad essere serviti alle tavole reali e ad essere apprezzati dalla nobiltà. Il lavoro della vite venne eseguito da comunità di vignaioli, fino a che essi non ottennero, dopo la rivoluzione del 1789, il diritto di diventarne proprietari.
Dopo essere stata devastata dalla peronospora, alla fine del 19esimo secolo, la zona di produzione si ricostituì ed ottenne lo statuto di AOC nel 1937”

Questo e molto altro verrà approfondito durante il Seminario del 19 ottobre a cura del Prof. Ciro Fontanesi – Coordinatore e insegnate in master e corsi nazionali e internazionali di divulgazione sulla cultura del vino.

Solo su prenotazione fino a esaurimento posti.