“Pink Champagne – A serious wine now”

Monografia a cura di VANIA VALENTINI
Dame Chevalier de l’Ordre des Coteaux de Champagne dal Settembre 2018

Domenica 3 dicembre 2023 – ore 11.00
Centro Congressi Abbazia di Praglia – Teolo (PD)

“Pink Champagne – A serious wine now” è il titolo di un celebre articolo a firma di Jancis Robinson – definita dalla prestigiosa rivista britannica Decanter «la critica e giornalista enologica più autorevole al mondo» – dal quale traiamo spunto e omaggio per approfondire questa interessante categoria di Champagne, considerata a lungo dai produttori come un “vino sussidiario”. Salvo poche eccezioni, era evidente un tempo che la maggior parte di loro riteneva lo champagne rosé come una sorta di “ritaglio”, la cui qualità non aveva molta importanza.

Ma tutto ciò – afferma Jancis Robinson nel suo focus – è decisamente cambiato, forse a causa della crescente popolarità del vino fermo rosé, forse perché le estati più calde hanno migliorato la qualità delle uve Pinot dalla buccia scura che sono un ingrediente essenziale, o forse gli chef de cave hanno semplicemente iniziato a preoccuparsi di questa particolare corda al loro arco…

Il rosé è ormai più di una moda e molto più di 15 anni fa, le persone lo considerano come uno “champagne serio”.

Partendo da tali riflessioni faremo un excursus sulle sue origini, per passare ad analizzarne approfonditamente i differenti metodi di produzione e soffermarci poi sulla non banale e delicata questione delle sue tonalità di colore. Aspetto – anche questo – che sta cambiando.

Ad accompagnarci in questa inedita monografia VANIA VALENTINI
Master Sommelier ALMA, Degustatrice Ufficiale AIS, coautrice per la Guida Grandi Champagne e redattrice del sito www.lamiachampagne.com.
È stata docente ALMA, l’Accademia Internazionale della Cucina a Parma, tiene lezioni dedicate alla Champagne e alla Fondazione Mach, Trento. Scrive, inoltre, di champagne su Passione Gourmet e tiene numerosi seminari in tutta Italia dedicati alla Champagne e agli Sparkling Wine.
Vania è Dame Chevalier de l’Ordre des Coteaux de Champagne dal Settembre 2018

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