Champagne Academy

Champagne Academy

A cura di Vania Valentini
Pierluigi Gorgoni e Ciro Fontanesi

In esclusiva a Padova da gennaio 2023 
Golf Club La Montecchia e Centro Congressi Abbazia di Praglia

 

Il mito intramontabile del vino più iconico al mondo raccontato nei suoi aspetti più tecnici – spesso poco approfonditi – in 4 seminari di nuovissima concezione e dagli inediti contenuti – per tutti coloro che “dello Champagne ne fanno un culto” o per chi “semplicemente” desidera continuare ad ampliare e aggiornare costantemente il bagaglio delle proprie conoscenze – lontano dai luoghi comuni – attraverso una didattica d’eccellenza a cura di grandi specialisti e accademici.

Tema principale del focus 2023: la Cuvée.

Ospite d’onore Vania Valentini – Dame Chevalier de l’Ordre des Coteaux de Champagne dal Settembre 2018 – che darà il via al percorso di formazione con una lezione magistrale dedicata all’arte dell’assemblaggio.

 

IL PROGRAMMA

Prima lezione – EVENTO SPECIALE
Lunedì 9 gennaio 2023 ore 20.45
Golf Club La Montecchia – Selvazzano Dentro (PD)

L’arte dell’assemblage: da Cristal alla composizione di una Cuvée
Presenta Vania Valentini – Master Sommelier ALMA, Degustatrice Ufficiale AIS, coautrice per la Guida Grandi Champagne e redattrice del sito www.lamiachampagne.com.
È stata docente ALMA, l’Accademia Internazionale della Cucina a Parma, tiene lezioni dedicate alla Champagne e alla Fondazione Mach, Trento. Scrive, inoltre, di champagne su Passione Gourmet e tiene numerosi seminari in tutta Italia dedicati alla Champagne e agli Sparkling Wine.

Vania è Dame Chevalier de l’Ordre des Coteaux de Champagne dal Settembre 2018.

In degustazione 7 etichette:

Champagne “Cristal” 2014 – Louis Roederer
Champagne Grand Cru Brut Blanc de Blancs “Comtes de Champagne” 2011 – Taittinger
Champagne Grande Sendrée 2010 – Maison Drappier
Champagne Extra Brut “La Varoce” – Jérôme Blin
Champagne “Quattuor” Blanc De Quater Blancs – Maison Drappier
Champagne Brut Blanc de Blancs “Prestige” – Diebolt Vallois
Champagne Extra Brut “Grand Vintage” 2013 – Moët & Chandon

ISCRIVITI QUI ALLA LEZIONE 1

Seconda lezione
Lunedì 16 gennaio 2023 ore 20.45
Golf Club La Montecchia – Selvazzano Dentro (PD)

Il Dosage
A cura del giornalista e critico Pierluigi Gorgoni

In degustazione

Champagne Grand Cru L’Ascendant Solera Extra Brut S.A. – Mouzon Leroux & Fils
Champagne Les 7 Crus Extra Brut – Pascal Agrapart
Champagne Blanc de Blancs Brut Grand Cru D’Ay Millesimato – Gaston Chiquet
Champagne Grand Cru Traditorion Brut S.A. – Gatinois
Champagne Blanc de Blancs Brut Nature S.A. – Laherte Fréres
Champagne Sublime Réserve Blanc de Blanc Millesimé 2009 – Philipponat

ISCRIVITI QUI ALLA LEZIONE 2

Terza lezione
Lunedì 23 gennaio 2023 ore 20.45
Centro Congressi Abbazia di Praglia – Teolo (PD)

Champagne e geosensorialità
La Champagne genuina tra territorio e selezione: un viaggio attraverso la scoperta di piccoli produttori che valorizzano il legame tra territorio e varietale, la selezione dei prodotti per una distribuzione (Meteri) e il senso di ricerca.

Presenta Ciro Fontanesi – Comunicatore del mondo vino – preside ogni anno numerosi corsi in Italia e all’estero sulla cultura enologica.

Con la partecipazione di Raffaele Bonivento – Presidente Meteri S.r.l. per un focus sull’agricoltura biologica e biodinamica in Champagne.

Credit Sgailand

In degustazione 7 vini:

Champagne Cuvée Reflet Naturel – R. Faivre
Champagne Brut Nature Nos Deux Vallons – Dechannes
Champagne Blanc de Blancs Brut Zero Dosage – Bernard Pertois
Champagne Perle Noir Zero Dosage – Dechannes Pere et Fils
Champagne Brut Nature Revelation – Michel Marcoult

Oltre a due etichette a sorpresa!

ISCRIVITI QUI ALLA LEZIONE 3

Quarta lezione
Lunedì 30 gennaio 2023 ore 20.45
Centro Congressi Abbazia di Praglia – Teolo (PD)

Le tecniche alla base della realizzazione degli Champagne Rosé
A cura del giornalista e critico Perluigi Gorgoni

In degustazione

Champagne Grand Rosè Grand Cru Brut S.A. – Maison Lallier
Champagne Grand Cru L’Incandescent Rosé De Saignée Extra Brut S.A. – Mouzon Leroux
Champagne Campania Remensis Rosé Extra Brut S.A. – Bereche et Fils
Champagne Rosè Brut Nature Zero – Maison Tarlant
Champagne Rosè “Dame Jane” – Henri Giraud
Champagne “Rosè de Saignee” Extra Brut – Francis Boulard

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